Organisé par l’APCA, co-pilote du RnPAT, le séminaire a réuni 40 personnes venues échanger et débattre sur le rôle des PAT comme leviers pour favoriser et améliorer l’accès de tous à une alimentation de qualité, en quantité suffisante dans les territoires. Ce Séminaire avait pour objectif d’aider les porteurs de projets à mieux se saisir de ces problématiques, encore trop peu abordées, en distinguant des clés de réussite, des points de vigilance, des préconisations et des outils et méthodes.

Plusieurs temps ont ponctué les échanges : Cadrage par la recherche, regards croisés par des têtes de réseaux, retours d’expériences, etc.

« Selon l’expertise collective de l’Inserm de 2014 sur les inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation et l’activité physique,
les interventions ciblant la responsabilité individuelle telles que les actions d’éducation alimentaire ou les campagnes d’information ont de
fortes chances d’accroître les inégalités sociales de santé . À l’inverse, des interventions axées sur une prévention passive portant sur
l’environnement des individus, faisant donc plutôt appel à la responsabilité collective, pourraient contribuer à réduire ces inégalités ou du
moins à ne pas les accroître. Les auteurs de cette expertise ajoutent que « l’universalisme proportionné est pour le moment une piste théorique qui reste à mettre en œuvre et à expérimenter », mais serait une voie prometteuse en matière de nutrition.
Aujourd’hui, la volonté est de renforcer les actions sur l’environnement qui vont spécifiquement permettre de faciliter les choix alimentaires favorables à la santé faits par la population.
Après un article introductif portant sur les déterminants du comportement alimentaire et la définition d’environnements favorables, ce dossier propose de mettre en lumière certaines stratégies permettant d’agir sur les environnements et des exemples d’actions locales visant une meilleure accessibilité à une alimentation saine. »

Il existe de fortes inégalités sociales en matière d’alimentation, notamment pour la consommation de fruits et de légumes.
L’objectif de cette étude était de tester l’hypothèse selon laquelle, dans les quartiers pauvres, les jardiniers cultivant dans des jardins partagés auraient des approvisionnements en fruits et légumes plus élevés que des non-jardiniers.
Une enquête pluridisciplinaire a été réalisée auprès de femmes ayant accès à une parcelle individuelle dans des jardins partagés de quartiers pauvres de Marseille. Les approvisionnements alimentaires mensuels des foyers de ces jardinières (achats et production du jardin) ont été analysés et comparés à ceux de femmes de profil socioéconomique similaire, vivant dans les mêmes quartiers mais n’ayant pas accès à un jardin.
Les enquêtes ont révélé les valeurs sociale, culturelle et symbolique du jardinage (fierté de produire et de cuisiner sa propre production, estime de soi, commensalité).
Bien que l’étude soit transversale et malgré la faible quantité de produits potagers récoltés, nos résultats suggèrent que l’accès à un jardin partagé pourrait favoriser l’adoption de pratiques alimentaires plus favorables à la santé par les habitants de quartiers défavorisés.

Représentation graphique des multiples possibilités qu’offre la tentative de mettre en place un accès pour toutes et tous à une alimentation de qualité

la Fondation Roi Baudouin, dans le cadre de son programme «santé», a lancé en 2006 un appel à projets ayant pour but de soutenir ceux qui visent à stimuler une offre alimentaire saine et peu coûteuse auprès des publics précarisés.

Depuis plus d’un an les porteurs de projets se sont constitués en réseau pour échanger leurs interrogations et expériences. Ils ont exploré ensemble comment promouvoir une alimentation favorable à la santé auprès de ces publics.

Cet article permet de découvrir deux projets sélectionnés :

«Alimentation saine, même dans la rue» par l’ASBL Comme chez Nous : « projet socio-éducatif et d’offre en nourriture saine, destiné aux personnes sans-abri, dans la province du Hainaut. Deux volets: un volet «atelier culinaire» et un volet «offre en information et en produits frais» »

Le «Bar à salades» par l’ASBL La Teignouse : « mise en place d’un lieu de convivialité permettant aux personnes souffrant d’isolement social de se retrouver autour de repas équilibrés, peu onéreux et ouvert à tous. »

La sociologue et philosophe Anne Salmon décrit, dans une tribune au « Monde », la prise en charge croissante d’une crise alimentaire de plus en plus alarmante par un nouveau mouvement de résistance sociale au système de production dominant.

En France, les produits frais ont augmenté de 18% un en an. Cette hausse des prix conjuguée à la paupérisation de la population a plongé de nombreuses personnes dans une précarité alimentaire. Face à la crise, un collectif de paysans et paysannes a lancé un mouvement de réappropriation des terres pour créer des jardins solidaires, et préparer l’autonomie de demain.

Une énorme frange de solidarité s’est renforcée durant la crise sanitaire, et de nombreux jardins solidaires ont déjà émergé dans différents endroits. L’objectif : assurer l’accès à une nourriture saine aux réfugié.e.s et personnes isolées et précarisées.

Retour sur certaines de ces initiatives françaises

Note de travail de la coopérative des tiers-lieux pour penser les tiers-lieux nourriciers en Nouvelle-Aquitaine. Après une belle liste d’exemples implantés sur le territoire, les auteurs.trices se sont également attaché.e.s à réfléchir aux enjeux entourant ces endroits, leurs différents besoins pour se développer sainement, ainsi qu’une liste de recommandations.

Dans ce si bien nommé « recueil d’expériences », vous aurez l’occasion de découvrir diverses initiatives ancrées en Nouvelle-Aquitaine, promouvant toutes l’accès à une alimentation de qualité pour toutes et tous. Aussi bien implantés en zones urbaines que rurales, voilà un bref descriptif des initiatives que vous pourrez retrouver :

Entre2Mondes, un tiers lieux pour animer le réseau local des acteurs de l’alimentation

L’Usine végétale, un tiers lieu et un restaurant pour sensibiliser la population aux enjeux agricoles

La maison interculturelle de l’alimentation et des mangeurs de Bordeaux Nord pour une alimentation saine en milieu défavorisé.

La Smalah, une association-tiers lieux landais pour remettre l’alimentation au cœur de l’implication citoyenne

Le collectif AlimentTerre, tendre vers une autonomie alimentaire durable du territoire

Le collectif des Fermes Urbaines, faciliter l’implantation d’une ceinture vivrière autour de La Rochelle

Les Râteleurs, permettre à tous de se réapproprier la cuisine.

MontPlateau, une association pour l’approvisionnement local de la restauration collective

Terres en chemin, une association pour préserver les terres agricoles et installer des agriculteurs à l’échelle d’une commune.

Les AGORAé sont des espaces d’échanges et de solidarité qui se composent d’un lieu de vie ouvert à tou.te.s et d’une épicerie solidaire accessible sur critères sociaux. Portées et gérées par des jeunes pour des jeunes, les AGORAé sont des lieux non-stigmatisants œuvrant pour l’égalité des chances d’accès et de réussite dans l’enseignement supérieur.